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冬季在戶外拓展培訓，人體暴露部位或末梢部位（如手指、足趾、面頰）的皮膚長時間受寒冷和潮濕刺激，就可能在皮膚上出現紅斑并伴有異常感覺，嚴重的可發展成水皰、潰瘍。如果在寒冷的環境中逗留時間過長，不僅會發生皮膚損傷，還有可能引起全身性的疾病。在寒冷的環境中，心臟病、腦中風、流感、凍瘡、關節炎等疾病的發病率將明顯上升。而在冬季旅游中，氣溫及濕度低、氣壓高、風速大的天氣很常見。當氣溫從零上降至零下，短期內感冒的人數會驟增，其中不乏青年人。慢性支氣管炎也可能在寒冷干燥的氣候中復發。
為了防止凍傷，注意服裝的保暖很重要。最外層的衣服應有防風性，可選呢絨、毛皮或皮革質地的衣服；羽絨衣內可形成相對不流動的空氣層，保暖性很好，是冬季旅游的首選服裝。內衣要柔軟、吸濕、透氣，以利保濕、干燥。要盡量減少皮膚暴露部位，對易于發生凍瘡的部位，有必要經常活動或按摩。
要想在冬季拓展中不受寒冷氣候的傷害，增強自身防寒能力是必不可少的。調整飲食，增加肌體代謝，是提高肌體產熱能力的一種行之有效的方法。實際上，人體在寒冷環境中要維持體溫，就必須增加代謝，加之旅游中要消耗不少體力，只有增加營養物質的攝取量才能滿足人體需要。冬季學員的膳食中，蛋白質、碳水化合物和脂肪三大營養素以及礦物質、維生素的攝取量都要超過平常，不能像平時一樣過分地強調限制脂肪和碳水化合物的攝取量。瘦肉類、蛋類、鮮魚、豆制品、動物肝臟對補充人體熱量很有好處，可適當多食用。另外，要糾正喝酒取暖的錯誤觀念。酒精和水不能產熱，相反，酒精能刺激體表的血管，使體表血液循環增加，人感到“發熱”，實際上人體在丟失熱量
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